冰箱裡的鮮奶油,還有一大半,上網查找鮮奶油麵包的食譜,大部分都是佔比例20~30%左右,看到這篇毛毛's吃美食愛旅遊日誌,中的食譜,裡面的鮮奶油比例竟然高達73%, 和作者一樣為了消耗鮮奶油,雖然配方中還有奶油再加上鮮奶油,讓我感到有點卻步,但是後來想想,只要抱持著適量品嚐的心態,這樣就可以讓身體感受這豐盈的滋味, 取代平常將麵包當主食一樣吃到飽的方式,這樣就可以了吧！
*材料：
2016年5月15日 星期日
2016年5月14日 星期六
20%全麥無花果餐包
不知為何,無花果總是帶給我“既神秘又豐盛”的感覺,上禮拜在大型超市看見有機無花果乾,就決定把一整包的“神祕且豐盛”帶回家。在圖書館借了<大師手感的麵包/西川功晃>一書, 書中P.42全麥麵包麵團,因為配方中沒有加奶油,跟我平常愛吃的全麥吐司不一樣,所以想試做來吃看看！我把原來的配方加入湯種和無花果乾,還順便實驗了琳達公主的(毛巾製造蒸氣法）,假會一通，希望可以累積操作經驗，做出自己和家人都愛吃的麵包！
*材料:
美式胡桃餅乾
美式餅乾最大的特色，就是那軟Q的嚼勁了，我偏愛ㄧ口咬下邊緣酥脆、內心厚實軟Q好似麥芽糖卻不黏牙的口感。再加上大量的堅果，配上牛奶、豆漿或黑咖啡～好簡單卻真的滿足了：）
當初想自己做出這美味經典又家常的餅乾時，上網查找許多食譜，各家比例皆不同，耐心做了點功課，把各個食譜的百分比都算出來，又試做了其中一些，發現要好吃大量的糖是不能少的，紅糖還要是白糖ㄧ倍的份量之多（這樣才能製造出那迷人的軟Q嚼勁），如果可以克服這多糖的關卡😈那麼在自己動手做完享用成品之際（記得搭配牛奶或豆漿或咖啡），妳一定可以發現這種簡單卻又帶來完全滿足的感受了（我個人是ㄧ片就滿足了 ）。
到底有多簡單呢？從準備到製作完成不到ㄧ小時，聰明的妳還可以一次做雙份，將未烤的餅乾麵團放在冷凍庫保存，臨時拜訪親友、聚會或想吃的時候隨時取出，將烤箱預熱好，烤15分鐘就好了！真是獨樂樂又衆樂樂：）
*食譜及做法如下：
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