美式雙重巧克力胡桃餅乾

無法抗拒！軟Q的雙重巧克力胡桃餅乾, 配上鮮奶所帶來令人感到幸福的魔法～


*份量：34份（65g /份）

*配方：




1. 中筋麵粉 480 g
2. 無糖可可粉 34 g
3. 杏仁粉 96 g
4. 蘇打粉 1小匙
5. 肉桂粉 1小匙
6. 鹽巴 1小匙
7. 全蛋 2顆
8. 蛋黃 2顆
9. 香草精 1大匙
10. 無鹽奶油 340 g
11. 紅糖或黑糖 454 g
12. 白砂糖 226 g
13. 胡桃 220 g
14. 巧克力豆 220 g

*做法：

-將材料1~6 混合均勻備用。

-將材料7~9 混合均勻備用。

-將無鹽奶油快速打發至蓬鬆狀態。



-分次加入紅糖（或黑糖）與白砂糖。



-攪拌均勻。



-分次加入材料7~9 的混合液體, 每次加入都要等完全吸收了以後,再加入下一次。




-攪拌機換成片狀的槳型攪拌頭, 分次加入材料1~6的混合粉, 低速攪拌均勻。



-加入胡桃與巧克力豆, 低速混合。



-烤箱預熱190度。

-以冰淇淋勺（或直接用手）挖取餅乾麵團, 一球約65 g, 等距離（約5~6公分）排放在鋪了烤盤紙的烤盤上。



-以190度烘烤約16分鐘, 出爐後餅乾放在烤盤上一同降溫, 不燙手或放涼以後就可以食用了。

-如果是要放入冷凍庫保存的餅乾麵團, 就可以不用間隔一定的距離, 只要麵團不互相沾黏,就可以放到冷凍庫中, 約20~30分鐘後取出,  一顆一顆拿下來裝袋密封, 放回冷凍庫, 可保存2~3個月。