上回和穎先的媽媽一起吃飯時, 她說我上次做的那個白泡泡、幼綿綿地優格蜂蜜牛奶吐司超好吃的！ 我聽了好開心呀～ 心裡也惦記著, 要再做一回與她分享 : ) 不過我這次做的, 是湯種粉量較高、口感較Q的版本。
冰箱的希臘優格秤一秤重量有230g, 就做成四條,一條原味, 其餘三條隨心加入不同的餡料, 一同與家人分享 ～
*份量：12兩吐司模 x 4
*配方：
（湯種）在來米粉 200g / 牛奶 200g / 水 100g
（主麵團）高筋麵粉 800g / 優格 230g / 水 100g / 蜂蜜 50g / 砂糖 50g / 全蛋 50g / 燕子牌高糖酵母 10g / 鹽 18g / 無鹽奶油 50g
*做法：
-製作湯種（牛奶加水煮沸後, 加入米粉中, 攪拌均勻,放涼後用保鮮膜將湯種貼合密封,放入冰箱）。
- 湯種與主麵團中的高筋麵粉、優格、水攪拌成團後,靜置30~60分鐘（天氣太熱,麵團密封好放冰箱）讓麵團自我分解（Autolyse)。
-加入砂糖、蜂蜜、全蛋、酵母攪拌均勻後, 再加入鹽巴攪拌均勻, 最後加入奶油, 攪拌至完成階段。
-基本發酵至麵團長大兩倍。
-分割、滾圓。
-中間發酵（約15分鐘）。
-第一次桿捲,鬆弛15分鐘（兩球麵團捲成圓柱狀, 其餘的因為待會兒要包餡, 所以希望第二次桿捲時,面積比較大, 便沒有將麵團捲起, 而是折成三折）。
-第二次桿捲, 包餡、入模。
↑這個包入自製鳳梨香橙果醬, 2個入一模。
↑一個麵團包巧克力榛果醬,另一個麵團包入蔓越莓桂花迷迭香果醬, 兩個麵團頭相接,切成四條, 交叉編排, 入一模（太愛玩了、看見醬料爆開, 手還在麵團表面捏來捏去～導致麵團都糊了, 其實根本就不用管它, 烤起來還是一樣好吃）。
↑一個麵團包入鳳梨香橙果醬、一個包蔓越莓桂花迷迭香果醬, 乖乖地不亂切了, 兩股麵團捲一起, 入一模。
-最後發酵到麵團長高至模型的7、8分滿。
-烤箱預熱,上火170度/下火210度。
-進入烤箱, 烤25分鐘,前後換盤, 一共烘烤約50分鐘, 出爐。
-放涼後切片, 內部餡料所呈現的花樣分佈, 帶來了視覺的美感與驚喜！自個兒在家烘焙的麵包,或許看起來不如市售麵包精緻、完美, 但多了一份親手做的質樸、過程中的樂趣和與親友分享的心意更是千金難買的經驗, 看得見的材料也吃得安心！ I am very HAPPY !
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